“丈母鱼丸汤”的传说

春天到了,鲜鲅鱼上市。青岛的女婿们,准备好了吗?买几条新鲜鲅鱼孝敬岳母吧!下面请鲁菜大师、胶东菜的创始人纪骁峰先生教你做一道丈母鱼丸汤。丈母鱼丸汤的传说 崂山海域盛......

  春天到了,鲜鲅鱼上市。青岛的女婿们,准备好了吗?买几条新鲜鲅鱼孝敬岳母吧!下面请鲁菜大师、胶东菜的创始人纪骁峰先生教你做一道“丈母鱼丸汤”。“丈母鱼丸汤”的传说

  崂山海域盛产鲅鱼,春天鲅鱼上市时,崂山一带有女婿带几条大鲅鱼拜望岳父岳母的风俗。相传明末年

  间,崂山乌衣巷村有一杨姓老汉,有女嫁于胶州。春天5月又到鲅鱼上市时,女婿金宝带两条鲅鱼进山看望岳父岳母大人,因山路陡峭,不慎将鲅鱼摔至山下,金宝将摔烂的鲅鱼用布包起,向岳母羞叙此事,岳母不怪,随即将碎鱼用泉水漂去沙,剔去骨、皮,将肉剁细,又加上猪肥肉沫搅拌成馅汆成鱼丸,汤鲜肉嫩,全家食后赞不绝口。女婿得此法带回胶州,食时又加醋和胡椒调味,使鱼丸汤更加鲜美,众人食后称赞不绝,“丈母鱼丸汤”的菜名便流传至今。纪骁峰

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